引用元:スレを立てるまでに至らない愚痴・悩み・相談part101

620: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)19:08:35 ID:adz
お弁当作りの相談良いですか?
今二人分のお弁当を作っているんですが
1人は糖尿病の予備軍(遺伝による)、もう1人は低血糖体質と正反対で
1人は鶏肉にアレルギーがあり、コンソメスープやクックドゥみたいな
出来合いのタレも使えません
また、甲殻類にもアレルギーがあります
もう1人は甲殻類が大好きで、イカや鮮度の落ちた青魚がダメで、
蕁麻疹や嘔吐に繋がります

これまで二人から感謝はされていますし、文句もきいたことがありませんが
いかせん自分のお弁当作りをしてたころと事情がちがいすぎて
一時間以上かけてお弁当を作ることもあります


毎回
だし巻き卵
メインのおかず一品か二品
隙間を埋めるため、トマト、ブロッコリー、チーチク、人参グラッセ、
かぼちゃの煮物等を詰めて完成


書き出すとシンプルなんですが、おかずを作るのにどうしても悩んでしまって
昨日はハンバーグのタネを作って、那須とピーマンとレンコンで肉を挟んで
焼き上げたんですが、これを作るだけで30分以上かかってしまい、
卵も焼いて、サンド豆の胡麻和えを作り、ブロッコリーを茹で、
粗熱をとって冷ましている間に片付けをして、
お弁当箱に詰めて完成した段階で一時間半かかってしまいました


市販の冷凍食品を使うと鶏肉やエビが使われていたり
同じラインで使われていたりするので
グラタンもお弁当のたびにホワイトソースから手作りしていますが、
時間がかかって仕方ないです
専業なら時間に融通が効かせられますが、パートなので出勤までの時間に
他の家事もしなければならず、他の、普段お弁当を作る方たちから
「30分あればお弁当なんか作れるじゃない」と言われると
どうして私はこんなにグズなのかと悲しくなります


これまでは時短料理として、調味料ふりかけてシリコン容器に入れてレンチンしたら完成
だったんですが、コンソメも鶏ガラも市販のホワイトソースも使えない、
糖尿病の人にも優しい料理となると、
私のレパートリーが八割方吹き飛んでしまっています
何かお弁当用の時短料理を覚えられる方法はないでしょうか


お弁当作りの知識として、作った料理を家で冷凍とありますが、
一度それであぶない状態になったため、我が家では禁止にしています

621: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)20:34:56 ID:PaJ
>>620
念のためお聞きしますが、同時に二つのおかずを作ったりしてるけど
トータルで一時間半掛かってるって事ですか?

622: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)20:49:17 ID:3aw
>>620
前日に作って朝詰めるのは駄目なの?

623: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:24:35 ID:adz
>>621
お弁当を作り始めてから完成まで一時間半です


>>622
私の仕事時間が早朝からで、前日に作るとなると
夕方五時から六時ごろに作ることになりますが、
そうなると夕飯の支度にかちあってしまって台所が使えません

624: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:41:39 ID:o1N
>>623
誰のお弁当を作っているのかわからないけれど、そんな制約がそれぞれにあるなら
いい大人なら自分でなんとかしてもらったらどうかな。
まだ小学生とかの弁当なら仕方ないけれどさ

625: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:47:19 ID:GGv
>>623
夕飯作りにも手間暇かかると思うんだけど台所がかち合うってどういうこと?
家族以外のお弁当作ってるの?

627: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:52:01 ID:adz
>>624
給食のない地域なので、中学生の義姉の子たちのお弁当です
義姉が3人目出産時に、その、タヒにかけてしまって、今後もどうなるかわかりません
義姉夫は料理スキルゼロでアレルギーの知識もなくて、
また上の子が今年受験生なこともあって
義実家に皆が集まって義姉夫たちを支えています

628: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:52:44 ID:ne1
>>623手のこんだものを作らない、のは無理ですか?
鶏がダメなら豚か牛を焼いて和洋中いろんな味付け。
糖尿の人は砂糖なし、低血糖の人は甘め、でいいのかな?
魚は大丈夫?焼き鮭は?

629: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)21:56:02 ID:adz
>>625
夕飯は義母が八人分作ってくれています
(義祖父、義両親、義姉夫、子供二人、私、夫)
八人分なのでキッチンもフルで二時間近く使うことになって、
夕飯を作り終えても作った料理がキッチンを塞ぐので、使えません

630: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:06:42 ID:o1N
>>629
基本同じお弁当にして、低血糖気味の人には芋類とかのメニューやフルーツをつけるとか
授業の合間にブドウ糖摂取とか補食させてもらえるように
診断書書いてもらうとかはできませんか?

631: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:07:58 ID:adz
>>628
焼き鮭はご飯に混ぜています
青魚は万一鮮度が落ちて蕁麻疹が出たら怖いので使っていません


味付けも、調味料に鳥系のエキスが混じっているとアウトなのですごく難しいんです

632: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:10:13 ID:adz
>>630
二人とも同じお弁当にしています
低血糖の子にはゼリーをつけています
非常用のブドウ糖も持たせています

633: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:19:12 ID:ne1
>>631
和 醤油と味醂+刻み海苔
洋 塩とコショウとナツメグ
中 塩とショウガとごま油と酢少々
だけで、それらしくなるよ
カレー粉とケチャップが使えれば更に
中学生なら一人400gくらい肉を使えば味は雑でも大満足だと思うw
揚げ物はNGなの?

634: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:24:20 ID:ne1
>>631
あと、ブロッコリーさますのは電池式の小さい扇風機使うと超速いのでおすすめ!
置くとこなくても手に持って1分でひんやりだよ

635: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:26:04 ID:GGv
>>627
あなたも義母さまも大変でしょうお疲れ様です
お弁当は中学だけで終わらなくて学食も難しいのではないですか?
自分の子の分ではないだけに余計気を使われていると思うのですが
朝夕に重きをおいてお弁当は少し手を抜いていかないと続きませんよ?
お子さんが自分で作るとなってもハードルをもっと低くして
手を加えず単にハンバーグでいいのでは?
可能なら週一回はパン食もありでしょう
夕食を多めに作って入れる、アレルギー対応のレトルトを探すなど
多少費用がかかってもいいのではないでしょうか

636: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:43:21 ID:mhl
>>631
おかずそのものを冷凍じゃなくて下ごしらえだけでも冷凍じゃだめかな?
例えばミックスベジタブルを小分けにして冷凍→ピラフや卵焼きなどに活用
野菜も切り方を変えてそれぞれ冷凍→棒状は肉巻き用、細切りはきんぴらとか
作り置き 冷凍 で検索するといろいろあるから時短の参考になればいいな

637: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:47:43 ID:adz
>>633
ありがとうごさいます
私がゴマを食べると何故か昔からひどい下痢になるので、
ごま油を使ったことがありませんでした


揚げ物や肉メインだとベタベタになるのと、レンジがないので冷めると
油が固まって気持ち悪いみたいです


今の時期は扇風機出してるので、ブロッコリー冷ますのやってみます


>>635 >>636
ありがとうごさいます
まだお弁当を作り始めてから間もなくて、手の抜き方も解らない状態です
参考にさせていただきます

638: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:49:34 ID:APb
糖尿予備軍と低血糖はそれぞれ誰?


そんなに両極端な献立を毎日つくれとか拷問でしょ
ましてや自分の子供でもないなんて


本来その家庭の問題であってあなたは関係ないし
別にあなたが助けなくてもいいのでは?


母子ともに健康で産まれてきててもだめだめになってそうだね

639: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)22:57:13 ID:afX
一度に数回分のおかずつくって冷凍しておきなよ
結構大丈夫だよ
うちはハンバーグとかも焼いちゃってから小分けで冷凍してるわ
レンチンで詰めるだけのおかずが1品でもあれば楽だし

642: 名無しさん@おーぷん 2018/08/10(金)23:53:03 ID:khB
>>637
ソースを覚えると楽だよ。
633も言ってるけど、追加の案。
チリソース(白ネギ、豆板醤、砂糖、しょうゆ、ケチャップ可能ならニンニクとショウガ)
甘酢あん(しょうゆ、砂糖、水、酢)
しょうが焼きのたれ(みりん、しょうゆ、しょうが)
クレイジーソルトとか、マヨネーズ、カレー粉、味噌だれも重宝するよ。


中華出汁の素使わなくても大丈夫だよ。。
もし出汁を入れたいなら、水出し昆布だし作ってみては?


卵焼きも、葱、青のり、紅ショウガ、ミックスベジタブル入れたり、
薄口しょうゆ、ダシしょうゆ、ソースバージョンとかにすれば、変化でるよ。


タニタ食堂のお料理本見てみると糖尿病予備軍にはいいかも。
低カロリーでバランスのいい献立なので、お弁当に使える物があると思うよ。

645: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)06:29:09 ID:paX
>義姉夫は料理スキルゼロでアレルギーの知識もなくて

って腹立つなあ、自立しろよ怠け者、と思うわ
もくもまあ図々しく嫁の家のメシ食ってるね、食費入れてるんだろうか
子供2人が男児か女児か分からないけど、自分で自分の体質を管理することを
教える意味でも、子供に作らせればいいんじゃないの、
男子でも家事が出来ないと落ちこぼれるよ
自宅で!

646: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)06:30:01 ID:abt
>>620
そりゃ30分でお弁当入れる人と>>620とじゃ、事情が違いすぎるよ。
鶏肉避けるのってかなり大変だし、自分の子供でないとなると、
何かあったらっていう緊張感?もあるだろうし。


外国のベントーなんて、バナナ一本とかりんご一個とか、
よくてチョコ塗っただけのサンドウィッチとかあるあるなんだし、
日本のベントーは大変すぎる。


サンドウィッチとかおにぎらずはどうだろう?
中身を変えられるし、子供たち

647: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)06:32:28 ID:abt
うわ、間違えたすまん。


サンドウィッチやおにぎらずなら、二人の分の中身を変えられるし、
子供達に手伝わせる→自分で入れるの方向に持っていきやすいんじゃないかなぁ。

648: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)06:43:17 ID:abt
まあでも、義姉夫が甘えすぎだよね。
奥さんが大変な状況だから求めすぎるのも気の毒かも知れないけどさ。
似たような状況で娘の弁当居れるお父さんだって居るし、
アレルギー知識無いなら勉強したら良いし、
>>620に訊きつつ義姉夫が入れても良い訳だし。
娘がアレルギー持ちなのに、娘が中学生になっててもアレルギー知識ゼロとは...

649: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)10:32:30 ID:LxY
ID:adzです
皆さんアドバイスありがとうございます
義姉夫がお弁当を、とのことですが、後出しばかりになるんですけど、
彼は日本人ではなくて、家政婦がいるのが当たり前のような環境でのみ過ごしてきました
しかも結婚後もずっと海外で稼いでいて、家事をすること自体習慣に無く、
なかなか難しい状況です
本当は子どもたちも中学までは海外の予定でしたが、色々あって、
下の子の中学入学時から義姉と子どもたちだけこちらに戻ってきていました
義姉の出産に合わせて休みをとって一時日本に戻ってきていましたが、
今回大変なことになってしまい、一番疲弊しているのは義姉夫だと思います
子供二人共、とある日本の私立の高校に行きたがっていて、
義姉夫はそのために懸命に仕事一筋で生きている方のようでした
今でも精一杯気丈に振舞っておられますが、いっぱいいっぱいなのは見てわかります


いただいた味付けの使い分けをお盆休みの間に試して、
少しでもレパートリーを増やしていきます

650: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)10:52:03 ID:4D6
>>649
ここのみなさんあなたの心配をしてると思うんだけどね
こんなこと言ってはあれだけどもしものことあったら
あなたたち夫婦がお子さんを引き取るの?
義姉介護の問題も出てくるかもしれなくてその覚悟が出来るなら頑張ってとしか言えない
お弁当の用意は夏休みだからこそ子供と一緒にやるべきだし
進学先だって再検討が必要だって知るべきなのよ

651: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)11:50:41 ID:kQ1
アレルギー持ちの子は、中学生なら自分で食べていい物、悪い物が分かる年齢なので、
しっかり自分でも勉強してもらう事は本人にとってもいいと思う。


図書館とか古本屋でレシピ本みて、これは大丈夫とか、この食材を変えれば大丈夫とか、
そういうものを1日に1品だけでも自分で作らせる。2品作る。とふやして、
そのうち自分で弁当を作る。ってなるように誘導できないかな。
出来ない理由をあげるのは簡単だけど、いつまでも649がやるのって違うでしょ?


義姉夫お手伝いさんが居るのが普通ってことは、義姉夫から家政婦代貰ってるの?
もしバイトとして頑張ってるならいいと思う。

652: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)12:19:16 ID:Of3
すみません、熱暴走したWiFi再起動したのでIDが変わっていると思います

ご心配ありがとうございます
子供ふたりに料理を教えたいのはやまやまなんですが、
何せ私が手いっぱい精一杯な状況で教えられる状態ではありません
また私の仕事の状況から、部活、学校、塾の往復の2人と時間が合わないんです
一日2人と顔を顔を合わせない日のほうが多いです
私も母親ではないので、2人のために仕事を止めることもできませんし
義母も現役看護師なので、私と同じような状態で時間をとれません
義父は家事スキル0ですし(代わりに力仕事や家の修繕など担当です)、
夫は掃除と洗濯してくれてます
全員生活環境が変わって二ヶ月とたっていなくて、全員が精一杯です
皆が少しずつ落としどころを見つけているところで符

653: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)12:31:17 ID:1AD
みんないっぱいいっぱいといいながら
なぜあなたたちがそこまでしなければならないのか疑問


姉にもしものことがなかったとしても
そんな家事スキル0で糖尿予備軍と低血糖なんて
いうのかかえて家庭なんて運営できないのに3人目までいるとか
計画性がないんじゃないのかい?


外国人で家政婦がいるのが当たり前だったなんて
だったらその国にいくとかはしないのか?
ここは日本なんだから郷に入らば郷に従え


ちょっとあまりに勝手すぎるんじゃないかと思う

654: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)12:36:13 ID:Of3
>>653
義姉は家事スキル私より高かったですよ
栄養士でしたので、料理も私がお弁当作るようになってから
かなりレベルが下がったと思います
それでも2人はありがとうしか口にしません
第一、子供を産むとき、自分がタヒぬかもしれない
なんて計画に入れて産む母親がいるでしょうか


これから先具体的にどうするかを決めるのは私達ではありません
しかしそれを決めるにも猶予期間は必要ではないですか

655: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)12:48:26 ID:paX
お金の話が出ないですね 無料でやってるの?
その状況で部活やってるのは甘えだと思う 母親が倒れてるのに
部活止めて家事やれよ 外国人でも家事と栄養勉強しろよ
義姉夫、中学生?2人、甘えすぎてて反吐が出そう

656: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)13:00:37 ID:Kr1
お弁当の人はそろそろ長引きに移動したらいいんじゃないかな

思い掛けず長引きそうな相談者のスレpart7
http://kohada.open2ch.net/test/read.cgi/kankon/1516341375/

657: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)13:04:33 ID:Of3
すみません
本来はお弁当の作り方を相談したかっただけで
身の振り方なんか相談してませんので、これで締めます


660: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)14:05:13 ID:1AD
母親がそんな状態でも自分たちの家庭だけでなんとかやっていけるのなら
塾やら部活やら別にいいと思うが
親戚に迷惑かけてまで夫は家事しないわ子供たちは部活や塾やらでしかも
食事制限あるなんてなんだかなあ

661: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)14:06:00 ID:1AD
どこの国の人か知らないけど図々しいにもほどがあるというか
ありがとうなんて口先だけで本当はなんとも思ってなさそう

662: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)14:55:49 ID:paX
>>661
外資系?とか実家自慢するなら、家政婦雇って家政婦にやらせろ、って話だよね
まあ旦那と子供2人、図々しく義弟嫁と現役看護師の義母にたかりまくるもんだ
基本、男も女も強硬に家事しない奴、って家事や家事をする人間を見下してるから
やらないのが多い
まじ口先だけでホイホイ動く嫁実家の人間を見下してると思う
そうじゃなきゃ、ここまで自堕落に甘えられないよ

664: 名無しさん@おーぷん 2018/08/11(土)17:38:44 ID:abt
家政婦居るのが普通の外国の人達なら、尚更お弁当手抜きしても良いんじゃないの。
どこの国か知らんけど、家政婦だって日本のママンの弁当程手の込んだお弁当
作らないんじゃない?日本のママンの弁当ってハードル高いよ。
ニュージーランド留学時、ホストマザーが持たせてくれたランチボックスは、
ピーナッツバターのサンドとチョコペーストサンドとリンゴとスナック菓子の袋だったよ。
それでも周りの同級生達より豪華なランチボックスだった。
スナック菓子はあれだけど、小袋入りのミックスナッツを入れるとか位まで
手抜いても良いんじゃね?


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